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2012/2/8 17:28
制作一道特色小吃有哪些注意点--油炸糕
油炸糕是很多人喜欢的一道特色小吃。不光是东北，河北，等地有卖，现在渐渐的也向南方发展。
原料：糯米面200克、豆沙200克、开水100克。
做法：
1、糯米面倒入容器中。
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。
3、取少量一些，放入开水中煮熟。
4、再重新放回容器中。
5、揉成面团就比较容易了。
6、将面团和豆沙各分成10份。
7、取一份面团擀圆用手圈起。
8、包入豆沙馅。
9、按平。
10、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
飞雪有话说：
1、油炸食品建议少吃。
2、炸的时候，要注意不停的按压，不然面团会有轻微的炸开。
3、一般炸至金黄色就可以了。
那么做一道油炸糕有什么讲究么？
1、面团坯子要炸至浮起，并且能有金色的表面，皮吃到嘴里要酥脆。
2、咬开后，要黄白黑三色分明。
3、黄色的就是炸的金黄透酥的外皮。
4、白色的是糯米面。
5、黑的就是包的馅料，馅料可不能少放哦，不然会不地道。
