2012/2/8 17:26

风中彩虹的美味情缘 blog

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家庭自制“香太辣”牌辣椒油

辣椒面

原料：干红辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香。

做法：

1、将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可；

2、将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块；

3、全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒；

4、炒约4、5分钟，待有香味飘出即关火，再翻炒一会儿至降温（注意别炒糊了）；

5、待晾凉后，将全部材料放入搅拌机中，打成粉即可；

6、彻底凉透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。