2012/2/8 17:18

紫色透明——精致美食生活 blog

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百吉福奶酪布丁螺旋卷

——都乐菠萝派

原料：

派皮：低筋粉100克、黄油60克、糖粉40克、鸡蛋15克、奶粉2克。

装饰：菠萝、糖水（糖：水=1:2）。

烘焙：三层烤箱的放下层 200度 30分钟/四层烤箱的放中下层 200度 30分钟。

做法：

1、软化好的黄油，加糖粉，搅拌匀。

2、再加入奶粉，全蛋液搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和玉米粉。

4、揉成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。

5、取出冷藏好的面团，隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。

6、把擀好的派皮放到派盘中，让四面贴合紧密。

7、用擀面杖擀过派盘，切掉多余的派皮。

8、用叉子在派皮底部叉出小孔，静置15分钟。

9、把派馅放入裱花袋中，剪个口。

10、螺旋的方式挤在派盘中。

11、菠萝切成薄片。

12、把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。出炉后刷上一层糖水即可。