2012/2/8 17:16

卤煮鲍鱼 blog

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佐茶小食···香烤杏仁

茶文化算是中国的传统文化了，有着悠久的历史和文化底蕴，也是世界第一大健康饮品。现在很多筒子都喜欢饮茶。茶的品种众多，铁观音，普洱，大红袍筒子们爱好等等不一吧。鲍鱼筒子要说来也算是个茶道中人，当年着实迷过一阵子，家里的茶壶有N把（分别泡不同的茶），盖碗N个（看见好看的就买），茶宠儿N个（不同的茶养不同的茶宠儿），茶杯也是N个（瓷的，紫砂的，玻璃的），各种的泡茶工具，百十来斤重的大砚石茶盘子，可称得上是装备齐全了。从当年的大瓣儿缸子茉莉花儿发展到后来一口闷的功夫茶，口味是越来越高，价格也是越来越贵。其一路走来的艰辛历程足足可以写一部传奇青春励志呕吐剧了。个人认为，凡事均是如此，只要你认真刻苦钻研，从外行到初学到掌握再到精通，一步步走来，你会发现原来这个世界如此精彩……

当然，事物的发展总是有一定的轨迹滴，好像一个圆圈儿，最终你会回到起点，可是此时你的境界已经不同（看山还是山，看水还是水）。君不见武侠小说中的高手都不用兵器滴，怹们拈花抚叶均可伤人。所以，我现在又改喝回大瓣儿缸子茉莉花儿了，还是高碎滴那种（莫非我练成了？）

今天介绍一道简单滴佐茶小食，制作那是相当滴简单（只需四步），但口味还是相当可以滴。制作好后，筒子们品茶聊天儿时来几粒儿，工作间歇时来几粒儿，休闲娱乐时来几粒儿，外出游玩时来几粒儿，钻被窝儿前也可来几粒儿，总之无时无处，让你欲罢不能……

香烤杏仁

原料：

生杏仁250克。

调料：

花椒10克、盐15克、温水300ML、细砂糖15克。

做法：

1、生杏仁放在碗中倒入花椒水（花椒+盐+温水）浸泡1小时；

2、浸泡完毕，用漏勺控干多余水分，将花椒挑出；

3、将湿的生杏仁平铺在烤盘上；

4、表面均匀的撒上一层白砂糖，入烤箱中层175度左右15-20分钟烘烤完成。

碎嘴唠叨：

1、用花椒水浸泡的时间越长杏仁烤好后的咸味越重，请根据自己的时间来酌情加减用盐量；

2、要趁生杏仁表面湿的时候撒糖，这样烤好后糖粒可以沾在杏仁上，口感更佳；

3、糖要选择白砂糖，这样烤好后呈颗粒状，不要使用绵白糖，因其熔点不同，容易烤糊；

4、因个人烤箱温度不同，所以烘烤时注意观察，听到烤箱内出现轻微噼啪爆裂声后再烤个3-5分钟即可；

5、这里用到的是普通甜杏仁，美国大杏仁也可用此方法制作。