2012/2/8 16:42

米雪儿的私房菜 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

这是一个关于提拉米苏的故事——很久很久以前，一名意大利士兵刚和爱人举行完婚礼，便受命奔赴战场，面对生离死别，相爱的俩人泪眼婆娑。因为战争，他们一贫如洗，临别时妻子拿出家里所有食物，做成美味糕点给心爱的丈夫打包带走，那糕点便是提拉米苏。战争残酷而寂寞，无数个夜晚，每当这名士兵想起这个糕点时，就会想起他的家，想起等他的爱人，为了这份等待与期盼，战争结束后士兵平安的回到家中......

正宗的提拉米苏应用马斯卡彭奶酪制作，因为价格昂贵所以很难买到，可用奶油芝士替代。提拉米苏有蛋糕状与杯状两种，形态迥异，但制作方法大至相同，薄薄的一层可可粉下面是浓浓的奶油芝士，夹心则是酥脆解腻的手指饼干或蛋糕，轻轻舀起一勺放入嘴里，唇舌可感受到冰冰凉凉、浓郁如丝绸的极致口感。可可粉的苦涩、手指饼干的绵软、朗姆酒的醇香、乳酪与鲜奶油的丝滑，混合后协调却又叛逆。

爱情正提拉米苏的味道，甜蜜中带着丝丝苦涩。恋人间出现摩擦，只要多份宽容理解，感情仍会甜蜜幸福如初。

提拉米苏（Tiramisu）在意大利文里，有“带我走”的含义，意思是爱人出门远行时带走的不仅是美味，还有爱和幸福。做一个送亲爱的人，让他（她）感受到你温暖的爱意。

提拉米苏

原料：

6寸圆形模一个、奶油芝士250克、雀巢淡奶油200克、蛋黄2个、细砂糖60克、吉利丁片2片、朗姆酒30克、可可粉适量、手指饼干一包。