2012/2/8 16:17

烤焙一份温暖心情…… blog

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复活节快到了，上个复活节十字面包，我的烘焙热情和味觉也跟着复活一下。这面包是很有来历的。虽然这包有浓厚的宗教色彩，作为一款很传统的面包，还是值得一试的。

发酵面团：面包粉30克（这次用的是金帝面包粉）、牛奶150克、糖7.5克、新鲜酵母15克（无新鲜酵母，可用即发干酵母5克代替）。

面团原料：面包粉270克，黄油45克，细砂糖45克，盐2.5克，肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1小撮，蛋30克，黑醋栗80克、糖渍橙皮30克。

十字糊：筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。

糖浆：细砂糖2大匙、水2大匙。