2012/2/8 16:04

烟火间blog

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自制的肉松虽然没有外面卖的那么蓬松，可是真的很好吃。

面团材料：

A：高筋粉200g、低筋粉50g、细砂糖20g、盐1/4小勺、全蛋35g、即溶酵母粉3g、水120g

B：无盐奶油20g。

内馅材料：

海苔2张、肉松适量。

做法：

1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

3、将面团擀成比海苔片略大的长方形。

4、均匀铺上肉松压平，再放上一片海苔，轻轻卷起成圆柱体（头尾不用刻意密合），进行最后发酵。

5、发酵好的面团刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右。

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