2012/2/8 15:56

四川乡村点心——糍粑

材料：

糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）。

作法：

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆；

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用；

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。

分解图……

地瓜的贴心建议：

1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可

2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了

4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢