2012/2/8 15:56

＊睡美猪＊ blog

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焦糖蛋奶布丁

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.锅内放入50克砂糖用小火煮至金黄色。

3.关火后迅速倒入50ml滚烫的开水搅拌均匀。

4.趁糖浆未变硬时，倒入模具中，轻晃一下让模底均匀挂满糖浆。

5.再倒入鲜奶和砂糖40克加热至80度左右。

6.蛋黄打成蛋液，然后慢慢加入温热的鲜奶中，用打蛋器搅拌均匀。

7.泡软的吉利丁片加少量