2012/2/8 15:51

地瓜的厨房笔记 blog

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蛋挞，是我第一次用烤箱做的东西，好象是在念大二的时候。那年寒假回新加坡过年，开学回南京的时候带了个只能烤两片土司的小烤箱回去。因为太小太小，所以蛋糕也不能做，连烤蛋挞都是每次只能烤三个，吃得真是好辛苦涅~~~~~~不过第一次成功带来的喜悦真的是无法言喻啊，连我都会做西点，很让木瓜刮目相看的呢！事后总结出个经验，第一次用烤箱一定要选绝不会失败的东西做，这样才能增强做西点的自信心，要是第一次就选个超具挑战性的东西，成功了倒完美，失败的话我可会心理一直有阴影呢！做什么不会失败呢？饼干、蛋挞！

【葡式蛋挞】

材料：

挞皮：低筋面粉135克  高筋面粉15克  酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克  清水75克

挞水：牛奶180克  低筋面粉10克  蛋黄2粒  白糖30克  炼乳1勺