2013/11/2 00:02

蒸出来的米粉肉，不油腻，而且米粉吸收了肉的香味，味道更足了。

原料：

大米50克、花椒少许。五花肉250克、

调料：

生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右。

做法：

1、大米加入花椒炒香。

2、然后装入料理机中。

3、打成粉。

4、粉不用磨太细，有些口感会更好。

5、然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香。

6、将肉皮上清理干净。

7、切成薄片。

8、切好的肉片备用。

9、开始放调料。

10、加入米粉。

11、混合均匀。

12、腌30分钟。

13、然后将肉片向下，一片片码入碗中。

14、因为米粉是干的，吸调料很快。

15、所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干。

16、放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉。