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2013/11/2 00:02
其实对于我等胖子来说，好不容易趁着夏季热的毫无食欲食甩甩身上的那坨肥肉，又有何脸面来提升食欲呢。只是，吃多了瓜果梨桃，总还是会觉得嘴里能淡出个鸟味，恨不得来点重口味的东西调节一下。大鱼大肉是免了，来一份必备酱料，拌一碗超级凉面，或者炒一份小饼，任你夏日再热，总还是有饿的满屋子转悠的时候吧。
我家这款夏日必备酱做法很简单，材料也没有特别，豆瓣酱和酱油是基本，另外会加茄子和土豆，秘诀就是一定要炖烂。吃不完的可放入乐葵的保鲜组盒，一个小盒恰好差不多一人份，冷藏2天，时间长的话冷冻。吃时只需单独取下一盒解冻，非常方便。
夏日必备炸酱
原料：猪肉泥300g、土豆一个、茄子一个。
配料：油、葱姜、豆瓣酱、老抽、香叶、八角、盐。
做法：
1、土豆茄子去皮切小丁。
2、锅里热油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱翻炒，加入肉泥炒至变色。
3、放入土豆茄子丁继续翻炒均匀后加入足量水没过。
4、水开后调入酱油，加香叶和八角大火炖15分钟转中小火。
5、继续炖至土豆茄子软烂浓稠即可。最后可根据口味再烹入适量盐。
一次吃不完的酱，放入乐葵的保鲜组盒中，冷藏2天，冷冻可以很长时间。吃时可取下一盒，微波解冻即可。
面煮熟后码入各种喜欢的菜，加入炸酱即可。
酱炒饼
原料：饼一份、炸酱一份、卷心菜适、油、葱姜、盐。
做法：
1、饼切丝，卷心菜切丝。
2、锅里热油，放入葱姜爆香，放入卷心菜炒一下。
3、放入饼，加入炸酱翻炒均匀。
4、加入适量水迅速翻炒均匀，根据口味烹入盐即可。
