2012/5/24 16:03

授权原创博客：大炒勺
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广东早茶有两道经典的美味小吃，叫做“鲜虾肠粉”和“牛肉肠粉”，吃起来滑润爽口，里面的馅料十分鲜美，我每次吃早茶都要点一道这款小吃。久而久之和一些师傅混熟了成为了朋友，我们是经常边吃早茶边坐在一起聊天，慢慢地掏出了制作肠粉的奥妙，呵呵！

一次，还有幸进了操作间观看了制作的全过程，当时没有带笔和纸，只是在脑子里记了个大概的用料和操作过程。那次正好赶上是周末，回到家立即演练，您别说，还做得很成功，呵呵！

俗话讲；“看十遍讲十遍不如亲自干一遍”。这样会记得十分牢固，呵呵，偷学嘛，就要认真对待。凡是想制作自己喜欢而又能解馋的美食，一是要记性好，还有就是手要巧才行，否则你吃不到嘴里心里馋馋的干着急，没办法，就要常到外面去花钱，为人家做贡献，呵呵！

下面就把自己制作的效果和过程向大家汇报一下，如有喜欢的朋友不妨您也照猫画虎的亲手做一次，这是两款非常好吃的广味儿小吃，做起来很容易上手。具体做法如下。

原料：

粉皮：

大米粉50克、粘米粉20克、绿豆淀粉20克、小麦澄粉30克、清水250ml、生油5克。

馅料：

鲜虾肉120克、牛柳100克、姜丝5克、葱丝10克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、香油1克、蚝油10克、鲜酱油5克、胡椒粉少许、涂抹用油适量。

做法：

1、组图1-4、牛柳切条备用。虾里面放入葱丝、姜丝、盐、胡椒粉和黄酒。