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2012/2/8 12:36
蒸蒸日上--肉包+豆包
原料：面粉、酵粉、白糖、豆子、肉馅。
做法：
1、250克温水加5克酵粉，溶化，再加500克面加5克白糖，1克盐1克苏打搅拌成团。
2、发酵至2倍大，揉10分钟。
3、包好馅上笼静放30分钟。
4、凉水上笼20分钟。
豆沙的做法：
1、豆子放冷水泡一夜，高压锅20分钟
2、加水放入搅拌机30秒，如果你想要豆沙泥就多搅拌一会，想要有豆的就少搅拌。我的是有豆的。
3、下锅放白糖，想放油的就再放点油。干了就好了。
没吃完的豆沙，可以就馒头，就面包，或者饼都是不错的选择。
以下我将对几个问题做出解释：
1、为什么我做出来的包子有股酵粉味？
那是因为你没有放苏打粉，如果你放了就没有了，
另一个办法就是在面发好了以后放一些碱，不过我觉得太麻烦，没有苏打粉来的方便。
2、为什么我做出来的包子不白？
那是因为你没有揉，在发好面以后一定要揉的。
3、为什么我做出来的包子上面有斑，象个死面？
那是因为你发好面后没有揉，还有种原因是你没发好。
4、为什么我做出来的包子没有光泽？
在一开始的时候你放点色拉油，就会有光泽。
5、为什么我做出来的包子皮没有味道？
你可以在一开始的时候放点白糖和盐就可以了，而且放了白糖还有助于发酵。
6、为什么我做出来的包子有回缩现象？
这个原因很多，比如1你没发好面，2你热水上锅，3.你没有静放30分钟。4蒸好后立即出笼都有可能。
7、如果我没有笼布想蒸包子，怎么办？
这简单，你在笼上涂点油。