2012/2/8 12:34

紫色透明——精致美食生活 blog

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黄豆红枣玉米滋补猪手浓汤

秋冬是一年四季中最佳保养时间，一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。

我选的汤品是有着高人气健康谷物的黄豆，配上胶原蛋白丰富的猪手，添加玉米、红枣、枸杞，让你秋冬进补充分哈。

原料：

黄豆、猪手、甜玉米、花生、红枣、枸杞、八角、生姜、料酒、花椒、茴香。

做法：

黄豆洗净浸泡一夜备用，花生米用开水泡过后去皮备用；

1、猪手买回来去毛清洗干净；（图1）

2、锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫；（图2）

3、捞出猪手放入清水盆中洗净；（图3）

4、洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒；（图4）

5、加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆；（图5）

6、盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右；（图6）

7、加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味。（图9）

小贴士：

1、加入玉米，可以使汤汁味道更丰富，清甜。

2、开锅沸腾状态15分钟后见汤有粘稠感再转中小火，即可得到乳白的猪手汤。

建议当天食用

若汤没有吃完，也可以冷藏后，第二天调上酱肉、醋吃冻。