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2012/2/8 12:34
莲藕章鱼猪腱汤
原料：
莲藕500克、干章鱼100克、猪腱肉500克。
做法：
1、用水浸软干章鱼，并汆水洗干净，切条待用；
2、猪腱肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。捞出并洗干净；莲藕去皮，整节洗干净，沥干水；
3、将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中，加入适量水煲到食材酥烂，调入适当盐即可。
小贴士：
1、不用电子瓦甄的话，就用砂锅或瓦煲，先用武火，后用文火煲两个小时，加适量食盐即成。
2、章鱼干如果切着费力，用剪刀剪成条也可以。
3、此汤品补而不燥，润而不腻，香浓可口，有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
南乳焖莲藕
原料：
熟莲藕和猪腱肉一份、蒜蓉1/2小匙、葱段1段、姜片2片、生抽1小匙、白糖1小匙、水1/2杯（120ML）、广合豆腐乳2块（捣烂成泥）、香油、胡椒粉一点点。
做法：
1、莲藕横切成粗片，猪腱肉切块待用；
2、烧热2大匙油，爆香蒜蓉、姜片及葱段，放入莲藕和猪腱肉爆炒透，将所有调味料（除香油、胡椒粉外）放入，炒匀后加盖焖煮片刻，至食料入味并汁浓，加入香油、胡椒粉拌炒均匀即可入盘。
