2012/2/8 12:34

美味关系 blog

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一虾两味——虾仁炒蛋+虾头番茄菜花汤

我在去年曾参加过一个“锅”的活动，做了18道菜，可是由于我的懒散，更新速度太慢，这都三四个月过去了，电脑里还库存着两道呢，这个月，无论如何也要把它发完！

原料：

虾3两多（剥壳出仁约2两）、鸡蛋2只、番茄2个、菜花半个。

配料：

姜两片、盐和胡椒粉少许。

虾仁炒蛋

做法：

1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；

2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放；

3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；

4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用；

5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入；

6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟；

7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固。