2012/2/8 12:31

花式香橙面包的做法：

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑。（留一两成水做调整，若用面包机，用程序8工作20分钟。）

2、加入黄油揉匀后，摔揉至扩展阶段。揉好的面团放在温暖处进行基础发酵。

3、手沾高粉插进面团，小洞不回缩，面团不塌陷，发酵结束。

4、将面团取出，轻压排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料。（这馅料太软，比较难包，要仔细点儿收好口，免得爆开。）

6、将面团排在烤盘上，留出中心位置，用剪刀剪出8个开口。

7、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。

9、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。（我的小烤箱真是个宝，用来用去还是它烤出来的面包比大烤箱烤的漂亮。）