2012/2/8 12:26

授权原创博客：一夫食堂

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苦瓜排骨煲的做法上回贴了一个《一夫万能香辣麻油》，大家都很喜欢，备受好评，借着这股吃油的东风，今天再介绍给大家几款家庭常用调味油的做法，当然了，每家都有自己的制作方法，这是一夫的，只是给大家借鉴，因为没有买到便宜大葱的缘故，葱油的做法将改为下个星期播出，敬请谗虫们不要忘记。

一、辣椒油

辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。

我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克

先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。