2012/2/8 12:25

荷叶蒸鸡

材料：鲜鸡半只、荷叶2张、葱白适量。

配料：油2汤匙、鸡粉半茶匙、盐、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、酱油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少许、水1汤匙。

做法：

1、将鸡洗净斩12件，冬菇浸软（1开2），加入腌料一起捞匀，腌30分钟；

2、荷叶用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干；

3、将荷叶放上碟，将鸡、冬菇、火腿、姜、葱捞匀，用荷叶包好，置于蒸笼用大火蒸20分钟即成。

推荐理由：荷叶鸡这道菜胜在制作简单，营养价值高。就算是平时厨艺不怎么样的人，只要依书直做，也能做出一道荷香扑鼻的菜。而且，就鸡肉本身的营养价值来说，鸡属于低脂低热量的白肉，且所含的脂肪属于不饱和脂肪，有利于人体健康。

蚝汁黄金豆腐

主料：豆腐若干块。

调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只（打匀）。

做法：

1、豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；

2、将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；

3、加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。

推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，专家说若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。对于母亲来说，这款菜就再体贴不过了。