2012/2/8 12:25

毛蟹炒年糕

原料：

淡水蟹(毛蟹)、年糕、面粉、老抽、料酒、糖。

制法：

1.毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。

2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。

特色：

上海、江浙流行风味。

点评：

蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。