2012/2/29 11:01

YOYOの食色空间 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

每次吃完俺娘做的炸酱面，总是摸摸肚皮，补上一句：又吃撑了\(^o^)/~  过水面，一直都很喜欢吃，空闲的时候，做些香菇肉酱，再合上一个大面团，有几十分钟，就能吃上美味的炸酱面了。吃面的时候，最好有个大海碗，碗口大于腰围那意思，这样蔬菜、面条、肉酱什么的，怎么搅合都很有空间感，关键还没开吃，就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一样很靠谱了^^

自制弹牙爽滑鸡蛋面

原料：

900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水。

做法：

1、900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。

2、盖上盖子，静置一会，面会更劲道。

3、压面条，粗细依个人喜好而定。

4、水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。

自制香菇肉酱

原料：

香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

做法：

1、香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

2、锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

3、加入肉丁翻炒香变白。

4、再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。

吃的时候，面条拌上炸酱、蔬菜一起吃，很爽口。

界个就是俺吃面的大海碗，辽阔吧\(^o^)/~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102dwpr.html