2012/2/8 12:40

三文鱼什锦饭

原料：

挪威三文鱼、寿司饭、紫苏叶、柠檬、寿司姜、芥辣、玉子丝、沙拉酱、挪威三文鱼籽、味噌汤、蒸蛋。

做法：

1、取一饭盒把寿司饭铺在饭盒底，三文鱼切片，三片做成花之恋上面挤上沙律酱点上一颗三文鱼子，放在饭盒内一个角落；

2、另五片三文鱼片紧挨花之恋铺在饭盒内的寿司饭上面；

3、把蛋皮切成丝，寿司姜卷成花，芥辣做成树叶状与紫苏叶装饰在饭盒内；

4、配上味噌汤、蒸蛋即可。

辣三文鱼豆腐皮寿司

原料：

挪威三文鱼、寿司饭、腌豆腐皮、辣椒酱、大葱。

做法:

1、寿司饭做成饭团；

2、三文鱼切成粒与适量的辣椒酱拌在一起备用；

3、用腌豆腐皮把饭团包住，且要超出饭团一些；

4、把拌好的辣三文鱼堆放在用腌豆腐皮包好的饭团上面；

5、大葱切成葱花圈点缀在上面即可食用；

6、蘸醋或酱油与芥辣调成的蘸汁食用更美味。

三文鱼芒果寿司

原料：

挪威三文鱼、芒果、紫菜、寿司饭。

做法：

1、寿司饭做成饭团；

2、三文鱼与芒果都切成粒，然后拌在一起备用；

3、紫菜切成条状；

4、把拌好的三文鱼芒果粒堆放在紫菜包好的饭团上面；

5、造型好即可食用；

6、蘸醋或酱油与芥辣调成的蘸汁食用更美味。

三文鱼水果沙拉

原料：

挪威三文鱼、火龙果、猕猴桃、薄荷叶。

做法：

1、三文鱼切丁，火龙果、猕猴桃切丁；

2、调汁：橄榄油、柠檬醋、切碎的薄荷叶，胡椒粉、盐调和成汁；

3、三文鱼丁、水果丁拌匀，淋上汁拌匀，装入准备好的器皿中即可。

三文鱼水果卷

原料：

挪威三文鱼、寿司饭、紫菜、芒果、奇异果、苹果、青瓜、竹卷席。

做法：

1、紫菜放占板上，寿司饭铺平整张紫菜在，用保鲜膜盖在米饭上面翻过来紫 菜那面朝上，米饭隔着保鲜膜放在一竹卷席上面；

2、芒果、奇异果、苹果、青瓜切成方形的水果条，三文鱼切成薄片备用；

3、把水果条分两层码放在紫菜上面，用卷席把铺好的米饭皮跟果料卷成方形的卷。

4、再把卷席掀开，揭开保鲜膜，把三文鱼片铺在方卷的两个面，再盖上保鲜膜用卷席捏捏让三文鱼片紧贴着寿司饭上面；

5、把成型的卷用刀切成块状揭掉外面的保鲜膜即可食用；

6、蘸醋或酱油与芥辣调成的蘸汁或蘸沙律酱食用更美味。

泰式酸辣鱼头汤

原料：

挪威三文鱼头300克、海鲜菇30克、青柠檬、指天椒、香茅少许。

做法：

1、将三文鱼头切成几块，焯水过凉；

2、锅中放入清鸡汤，丁香茅切片，柠檬叶撕碎，干葱头切片，南姜切片，煮出香味；

3、将鱼头加入，放入切碎的指天椒、海鲜菇加味露、盐、糖调味；

4、将鱼头煮熟，加入柠檬汁出锅，撒上香菜、罗勒叶即成。

西京烤三文鱼

原料：

清酒、味噌、味淋、萝卜泥、柠檬。

做法：

1、清酒和味淋烧开，加入味噌，调成酱，冷却备用；

2、三文鱼切块，放入调好酱的腌制一天，取出，上烤炉烤熟即可，萝卜泥，柠檬装盘。

香煎三文鱼配培根白汁

原料：

黄油、牛奶、面粉、培根、葱丝、罗勒叶、小番茄、白味噌。

做法：

1、黄油烧开，加入面粉、牛奶和白味噌调成白汁备用；

2、培根烤干备用；

3、三文鱼切块，粘胡椒腌制五分钟，锅烧开，三文鱼煎熟，摆与盘中，上面放上培根、葱丝，一边放上罗勒叶和小番茄作为装饰，反边淋上白汁即可。

雪山三文鱼卷

原料：

挪威三文鱼、金针菇、柠檬、盐、黄油、蛋清、蟹子。

做法：

1、三文鱼切薄片，金针菇洗净用盐水腌渍一下；

2、用三文鱼把腌渍过的金针菇包成卷；

3、不粘锅烧热，用黄油润一下锅，放入三文鱼卷煎制，撒一点盐，鱼肉煎微黄；

4、蛋清打上勁，筷子插上不倒即可；

5、把打好的蛋清在盘角堆成雪山形状，撒上蟹子；

6、把煎好得的三文鱼卷装盘，装饰即可。