2012/2/8 12:39

潘潘猫的乐生活 blog

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说说咱家的好吃的，瘦身版红菜汤配蒜香烤法棒，汤里我放了窗台上养的香草，烤法棒的时候我在撒了写自己泡的青蒜。也正是因为这两个宝贝才令这一餐别具风味。

为什么要叫“瘦身版红菜汤”呢？因为比起正宗的俄式红菜汤，我这次的做法不仅热量降低了，而且环节也精简了。正宗的俄式红菜汤是要先炖牛肉，然后用炖好的清汤牛肉和牛肉汤放入番茄和红菜头，还有其他蔬菜做汤的，盛到碗中还要在汤里放一点酸奶油，这样做出的汤味道才正宗。但是，在有的时候真的没有足够的时间去炖牛肉。而且，为了做汤买一罐酸奶油也不太值当，一罐酸奶油，四百多克，保质期三十天，售价三十五左右，只是为做汤的时候放那一小勺，那剩下的大半罐不抓紧时间吃就要扔掉了。其实酸奶油也可以用淡奶油代替，不过为了减低热量淡奶油我也没有放，只是在最开始的时候用黄油煸炒了一下培根，这样也会有香香的奶香味，如果你在减肥，可以用橄榄油代替黄油，培根也可以不放，直接做一锅红菜素汤。

一直都很喜欢吃蒜香味道的烤法棒，尤其是刚烤出来的，酥脆的口感，伴着奶油味的蒜香，真是美味极了。用青蒜代替大蒜，味道没有那么直接，点点绿色也更好看，不妨试试。今天做的这款瘦身版红菜汤放了罗勒来提味道，如果家里没有新鲜的，超市里有卖干的，也一样用。

瘦身版红菜汤

原料：培根2片、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、西红柿1个、红菜头1/2个、洋白菜3大片、新鲜罗勒叶4-5片、黄油30克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙。

做法：

1、锅微热后放入黄油中火炒化，不要用大火，不然黄油容易糊，油溶化后放入培根片翻炒两只三分钟；

2、放入胡萝卜片和洋葱丁继续翻炒两分钟；

3、此时放入西红柿丁和红菜头片，继续翻炒，知道西红柿炒烂；

4、加入圆白菜片炒两分钟；

5、倒入适量的清水，大火煮沸后转中火继续煮十分钟左右；

6、调入盐和鸡粉；

7、新鲜的罗勒叶洗干净后切成丝；

8.临出锅前洒在汤里，既可出锅了。