2012/2/8 12:38

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

真不好意思，又好久没更新啦。这次的理由很好，很喜庆。理由么，就是因为我最近很嗜睡，而且没法做东西，闻什么味儿都吐啊。昨天是我儿子在我肚里满20周的日子啦。本来昨天就想来更新的，就是太累了，就推迟一天公布这个了，呵呵。

虽然我最近不能做东西，幸好手里还是有积压了以前做的一些东东。现在精力比前几个月足了点，开始抽空整理了。

不记得这个青酱的配方是从哪里来的了，但绝对不是我的原创哈。说起青酱，罗勒和松子打成的，似乎是经典。其实青酱也可以由其他材料制作，比如菠菜，或者这个配方用的巴西利，坚果也可以用杏仁，或者这个配方中的核桃。所制成品的口味会有不同，但也各有特色。

巴西利核桃青酱 + 青酱鸡肉意面

原料：

巴西利1杯、 核桃1/2杯、 番茄干1/2杯、 橄榄油 1/4杯 、大蒜1瓣 、盐1/3茶勺、 温水、适量 。

注意，番茄干没有，可以省略。也有人用新鲜番茄，有人用新鲜豌豆。看着办吧。

准备工作：

1、番茄干要用温水泡开，否则不容易打碎。泡软后把多余的水倒掉。

2、核桃烤烤熟，或者用锅不放油，干炒一下。晾凉。想要成品好看的，可以揉一下，把黑色的皮给去掉。

3、巴西利切短小一点，否则打起来也不容易均匀的。

4、大蒜也是，切切碎。否则可能会有一口特别“香” 。

做法：

1、将橄榄油以外的所有固体材料，用料理机高速打碎。

2、料理机调整到慢速，一点点加入橄榄油。