2012/2/8 12:29

烟火间blog

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餐包就像米饭一样，单独吃可能会稍嫌寡味，搭配果酱当然是一个不错的选择～可是有时候也想来一点。淡淡咸味的变化，就像今天做了基础款的胡萝卜餐包，搭配一道牛奶土豆泥抹酱，口感立马不同，变得很有层次，吃起来更有滋有味～～

胡萝卜营养丰富，却常常有人说不爱吃胡萝卜，特别是小孩子，想我小的时候也是一百个不愿意吃胡萝卜，也许是胡萝卜那种味道，小时候嗅觉特别敏感吧，很排斥～可是把它做成面包却没什么胡萝卜味呢，反而很松软香甜。

胡萝卜餐包原料：

A、全麦粉50g、高筋粉200g、糖20g、盐1/2小勺、干酵母1小勺、胡萝卜90g+水40-50g（打成泥）、鸡蛋30g。

B、无盐奶油20g。

C、蛋液、白芝麻适量（装饰用）。

做法：

1、胡萝卜加水用搅拌机打成泥。

2、材料A全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。

3、面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵。（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）

4、取出基础发酵完成的面团，分成8等份。

5、滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。

6、轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。

7、烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。