2012/2/8 12:26

授权原创博客：一夫食堂
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一、香辣一夫面

这面是我发明的，所以冠名为一夫面，因工序比较烦琐复杂，所以你们一定要做好笔记。

生面条（软的，细面，最好是加蛋的）上笼蒸10分钟，捞出来放开水里再煮两分钟，捞出来控干净水分，水分一定要控的特别干，加点香油拌均匀，这样就不粘在一起了。

拿一个小碗放点芝麻酱，香油，白醋，少许酱油，白糖，油辣椒都搅拌均匀备用。

锅放火上，下肉末炒到变色，下姜末，葱花，干辣椒面，四川花椒面，雪里蕻末炒出香油，淋点料酒，少许酱油，盛出来备用。

把小碗里的调料浇到面条上，把炒好的肉末雪菜放到面条上，放点煮好的青菜，碎油炸花生米，就好了

因为调料多，所以不要做咸了。

搅拌均匀就可以吃了，有点像武汉的热干面，不对不对，有点像四川的担但面，不对不对，有点像宜宾的燃面，也不对，这就是摸不着边的一夫面。

懒人注意了，如果嫌麻烦就换挂面吧。