2012/2/8 18:57

制作固元膏的过程非常精细，每一种食材都要经过精挑细选。固元膏的主要成分-阿胶，建议选用东阿阿胶。东阿阿胶历来名冠天下，它的原产地是山东“东阿县”，历史悠久，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。时至今日，“东阿”几乎已经成为阿胶的代名词。红枣建议选用无核、免洗，经过高温杀菌的金丝枣，黄酒则建议选用山东生产的上乘半甜黄酒-即墨老酒。

这次做固元膏，我没有选用原来常用的阿胶块，而是用东阿阿胶原粉代替。阿胶块非常坚硬，自己在家研磨比较费劲，通常要找店家代磨，非常麻烦。而使用阿胶原粉，则免去了研磨的过程，大大节省了时间和体力，比原来方便多了。大家都知道黑芝麻和核桃仁含油量大，为了更方便、更快捷地将它们研磨成末，建议先将黑芝麻炒熟，核桃仁和金丝枣切成小丁，并且分多次放入研磨器，这样可以避免它们出油太多，粘在一起不好打碎。做好固元膏后，装固元膏的器皿要保证无水、无油、密封。

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