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2012/2/8 18:57
动脉硬化--三彩山药片
这道菜菜是以前的作品了，感觉拍的不好，山药也有点变黑了，不过因为山药这东东非常好，它的重要成分是多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的重要作用。
原料：山药150克、木耳5克、胡萝卜50克。
做法：
1、山药切片，泡在水中。
2、胡萝卜切片。
3、木耳泡水后撕小块。
4、锅中放油，放入山药片，胡萝卜片，木耳快炒至熟，加盐，即可。
后来看网上这样说：
使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。
山药在挑选的时候选表皮光滑无伤痕，颜色均匀有光泽，不干枯，无根须的。