2012/2/8 18:58

图下金桔也是芸香科植物，金桔不仅美观，且能讨个好彩头名字也吉利，现在的价格越卖越高，上海最贵时小小一颗就要近2元钱。很多人喜欢用金桔做蜜饯不仅能治疗食欲不振，消化不良，金桔加冰糖隔水炖对治疗慢性支气管炎，咳嗽哮喘也有疗效。

金桔的果实含有非常丰富的维生素C，金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。所以说它既能食疗又是很好的保健品。

金桔蜜饯一般买250克就能做一大罐，金桔洗净后划几刀，用300毫升的水煮开100克冰糖，直到冰糖完全融化，接着放入金桔煮开，然后转成小火慢慢熬煮均匀，大概半小时金桔变透明即可。

如果想保存更久，可以将煮好的金桔洒一点盐，搅拌均匀，然后放凉后将多余糖液倒掉，放置锅中略微炒干一些，然后放入密封罐中这个季节可以保存3个月以上。

这个方子对于久咳不愈，或者慢性支气管炎的朋友可以试试，作为愈合后的调理也很好。

图下这个川红橘大概是我跑了4个水果摊才找到的，在一个很不起眼的角落里，果然是没落了，唉。。。以前这个品种在《本草纲目》中是最具药用价值的，对于咳嗽患者有奇效。我记得我们老家湖南也是盛产柑橘类水果的，小时候的橘子都长这个样，皮松松的很好剥，妈妈会特别挑一些叶子新鲜的，皮色发红的橘子浸泡，然后吃掉桔肉将皮晒干，第二年变成陈皮碾成粉末，泡茶给老爸喝，因为爸爸有几十年的老慢支，喝陈皮茶还挺管用。

挑选橘子我很拿手，要记得看大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。

橘子的光滑程度也很重要，甜酸适中的橘子大都表皮比较光滑，而且上面那些油细胞点分布比较细密。

下图就是现在市场上大量上市的广东蜜橘了，如今这个品种几乎占据整个橘子市场，川红橘的影子都难见到。我问店家哪个品种对咳嗽治疗效果更好，几乎也都是推荐广东蜜橘。可以看到蜜橘因为种植量大，所以叶子新鲜，这叶子也是个宝贝不容忽视，而且蜜橘因为新鲜，不会用到大量的保鲜剂在橘皮上做文章，所以用来食疗相对安全，所以每次我都买很多，前几天我和儿子感冒，都靠它及时帮助了我们。