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2013/11/2 00:34
我爱吃泡萝卜，这种醋泡的法子在口感上也很乐意接受。外食时如果菜单上有看到醋泡萝卜皮，通常开胃凉碟我都会点它。当然了，单单只有萝卜皮的话，吃的时侯总觉得单调。正好家里还藏了些上好的野生北极虾。
北极虾源于深海，有淡淡的甜味，所以也叫北极甜虾。它营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，脂肪与卡路里含量也极低。同时，它还富含、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素等各种微量元素。好吃又有营养！
所以，综合各方面考虑，最后经我手出品的网络减肥小菜就变成了今天这样，醋＋蜜＋萝卜皮＋北极虾的豪华组合。
红醋，红虾，点缀上略染上些许红的白萝卜。
闺蜜们聚会时一定别少了这道，豪华版开胃凉碟，越吃越瘦，一定会有很多人喜欢！
豪华版开胃凉碟【蜜醋北极虾】
原料：
北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
做法：
1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。
2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。
3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。
6、拌匀。
7、放入处理好的北极虾。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。
PS：
1、用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。
2、醋和蜂蜜的比例约为2：1。
3、如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。
