2013/11/2 00:33

授权原创博客：淘居然
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端午节终于结束，一切生活回复平常状态！

我回家通常就是为了老妈做的白切鸡。

首先，请外貌协会成员绕道，这鸡的确斩的不怎么样，甚至可以说太糟蹋了！套用我爸的一句话：“多好的一只鸡怎么斩成了一只龟？”还有今天咱说的重点是蘸料！

但这确实是一只味道超赞的白切鸡，更传神的是能让这只鸡味道更上一层楼的一碗蘸料！

我娘做的白切鸡蘸酱，不管谁到家，都大肆表扬一番，更有向来厌恶生吃蘸料的人甚至都用她做的蘸料捞饭！可不是盖的，我娘走到哪儿，人家家里要是做白切鸡，肯定让她做蘸料！

原料：走地鸡一只（约4斤）、花生油1/4碗、盐1小勺、酱油半碗、姜两块、红葱头约十五粒、香菜梗适量。

做法：

1、宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟。

2、内脏取出，处理，鸡肉一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料。

3、鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃。

4、过节的鸡浸熟后还要摆好看点，要拜神的哈哈。