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2013/11/2 00:34
此款彩环沙拉灵感来自奥运体操项目：吊环。吊环这项运动，需要的是力气，平衡力，高超的技术、完整到位的呈现以及稳稳的落地。
当我在搭此款沙拉的时候，突然觉得，它正如空中的吊环表演，集中全力，保持平衡，一气呵成。在将材料码进环内的时候，要整齐，要紧凑，要压实，一定要小心翼翼的脱模方能保持住完整无缺的环状，一处碰撞即有可能全盘皆散。
选择彩色的食材，拼成彩色花环，寓意各种精彩动作完美呈现后带来的美丽新生。
险象环生彩环沙拉
原料：
毛豆30g、土豆30g、青椒30g、红椒30g、黄椒30g、紫甘蓝30g、胡萝卜30g、黑木耳30g、虾仁30g、海鲜菇30g。
做法:
1、材料图。
2、新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用。
3-4、将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜，入微波炉转5分钟，取出晾凉备用。
5-6、将白菇和黑目耳在开水中焯熟，捞出晾凉切成小丁备用。
7、找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆圈。
8-9、将所有的材料依次码入圆环中，用勺子背按压紧实。
10-12、取一小碗，倒入六月鲜10ML,醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，朝一方向搅拌均匀，最后加入橄榄油20克，搅拌均匀。
13、将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉。
制作心得：
1、夏天起油锅比较热，所以选择了微波炉，焯水等方法制作，制作凉菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉，多种蔬菜带来的色彩冲击力，也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦。
2、圆形模具是家中随意找到的烘焙用具，如果实在没有，可挑战下徒手搭圆圈的乐趣。
3、不喜欢芥末味的话，可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节，喜欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方。
4、这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整，做出自己最喜欢的味道。
5、这款沙拉含水分多的蔬菜为主，所以需要现做现吃，不宜久放。
6、最后提醒，任何食物请适量食用，不宜过多。
营养Tips：
虾仁和黑木耳含丰富的蛋白质，彩椒含丰富的维生素，松子富含不饱和脂肪酸，紫甘蓝富含花青素，土豆富含淀粉能量，再淋以促进营养吸收的醯官醋和橄榄油，此款沙拉营养全面，膳食纤维丰富，可以很好的增强体制，提高人体免疫力。
另外，这里将沙拉制成彩色的花环，希望给人带来心情的愉悦和生活的激情。
