2012/4/6 09:14

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初次吃到这种小萝卜还是与一位远道的朋友去阳澄湖吃蟹时尝到的，吃了很多香腻的食物后再吃这个小萝卜那种酸甜脆爽的口感让我一下子就爱上了，讨教了做法之后，这菜成了家中的常客，自我感觉咱做的有过之而无不及呀！

糖醋小萝卜

原料：

小红萝卜。

调料：

盐、生抽、白砂糖、醋、鸡精、食用油、花椒、姜、蒜少许。

做法：

1、将小红萝卜的须根和顶尖切掉，清洗干净，沥干水分。

2、用刀在小萝卜上斜着下刀将萝卜切成片，不要切透，切好的萝卜放在盘内，将盐撒入，稍加按压后腌制30分钟左右。

3、腌出的萝卜汁倒掉，此时腌好的萝卜应比较柔软，将姜 蒜切碎与白砂糖，醋，生抽，鸡精一起拌入，搅拌均匀。（按个人的口味酌情看是否需再加盐）

4、热锅上油，将花椒爆香后将花椒挑出，热油浇在拌好的萝卜上即可。

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