2012/2/8 15:03

4、加入适量盐，煮开后再继续煮5分钟。

5、加入毛豆煮至酥软（期间不要盖锅盖，否则颜色会变黄）。

6、出锅后冲凉水降温即可（这样可以保持毛豆的色泽）。

啰嗦几句：

1、事先用盐抓捏，可以帮助毛豆入味。

2、煮时不加盖以及过凉水降温，都能帮助毛豆不变黄。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100l2xl.html