2012/2/8 15:02

食尚小米 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

桑拿天拌出开胃的清凉小菜的2大关键步骤-凉拌土豆丝

原料：

两个大土豆、大蒜、香葱、红椒。

调料：

醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。

做法：

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；

2、先将土豆切成细丝；

3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；

4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；

5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；

6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；

7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；

8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

小米提示：拌好土豆丝的几个关键众筒子们一定不可忽视。

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

原文地址：hhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100kax8.html