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2012/2/8 15:02
蒜泥白肉：如何切出薄薄的肉片
原料：
猪肉250克、蒜25克、葱5克、姜5克。
调料：
红抽4茶匙（20ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）、辣椒油2茶匙（10ml）。
做法：
1、猪肉洗净，葱姜蒜备用；
2、准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用；
3、锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置20分钟；
4、肉取出切成片后，将调味汁淋上即可。
飞雪有话说：
1、猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉。
2、猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华。
3、想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。
4、调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。
