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2012/2/8 15:02
盐水毛豆：夏日餐桌上的风景
原料：
毛豆250克、姜10克。
调料：
盐30克。
做法：
1、准备材料；
2、毛豆洗净后，用剪刀剪掉两头；
3、放入锅中，加入15克盐，适量的水，煮5分钟；
4、煮好的毛豆倒入冷开水中过凉；
5、将姜切丝，盐15克，倒入适量的冷开水，倒入毛豆，泡3个小时可食。
飞雪有话说：
1、毛豆选择夏天刚上市的新鲜毛豆。这个煮的时候也比较容易熟。
2、放入盐水浸泡时间一长更入味。
营养及功效：
1、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。
2、毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中的脂肪含量，多以不饱和脂肪酸为主，比如亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以弥补出汗过多而导致的钾流失。
5、毛豆中的铁易于吸收，可以补铁。
6、爱美的女士常吃可以减肥。
7、毛豆对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
