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2012/2/8 15:02
拍黄瓜：三分钟厨房上演一道年夜饭中解腻的小凉菜
黄瓜营养：
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。
原料：
黄瓜300克、炸好的花生米少许。
调料：
盐3克、香油5克。
做法：
1、准备材料；
2、黄瓜切成 3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，先码上；
3、花生米，之前已经有少许的油炸好，用刀背拍好；
4、将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水分，淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。
飞雪有话说：
1、选择黄瓜，一定要选择比较小一些，颜色相对较绿的。背部最好有刺的。
2、花生米如果油炸会比较油腻，我是直接放在电饼铛上，放了几滴油做的，效果也非常好。但如果一滴油也不放，花生又不太好吃。
3、小黄瓜如果切片，会出水较多，反而没有了脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，这样黄瓜会更脆嫩。
4、加入少许盐，腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸。
5、这道小凉菜里，花生米一粒粒吃，口感反而不好。压碎了，和黄瓜一起吃，却是更香。但这里，花生碎直接淋在黄瓜上即可，不要搅拌，因为时间一长，黄瓜会浸湿花生，反而花生会不脆了。
6、如果喜欢吃蒜的，加上些蒜末，味道也是特别的香哦。
