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2012/2/8 15:02
物美价廉的美容圣品——水晶肉皮冻
作为女性，没有不爱美的。天天追逐于燕窝保养、Lancome涂抹、SPA护理的美容路途上，却忽略了身边随手可取的物美价廉的美容品，比如肉
皮、银耳、苹果、柠檬……至少并不如前一般重视。人心总是如此，因为太稀疏平常，太容易得到，所以常忽略忘记吧。
做香肠剩下了很多肉皮，所以才想起做肉皮冻。肉皮冻的美容功效自小即知，可是如果不是本着不浪费的原则，又有几人会专门买块肉皮来熬冻呢？悉心熬制了1个多小时，又耐心等待了数个小时，这样的肉皮冻目视晶莹剔透，品之Q弹回味，不油不腻，再经过蒜醋汁调味后，连我这被优越生活娇宠惯的挑剔味觉也不禁大呼一声“好”。原来被忽略的东西却也这般美，原来美就在身边。
年岁渐长，没有少小时的好奇和热情，无心追逐奔波，愈发喜欢熟悉的，让人踏实的，而不是高高在上，或远在天边的。太多的美是无用而浪费的，最让人难忘、倾心的，往往只有那么一小点，隽永、深刻。正如光阴，太多的时光是无用虚掷的，最珍贵的、似佳酿般的，往往只是这样一口——浓缩的、纯粹的，让人不肯忘却的。
一如肉皮冻，经过光阴的熬制，剩下的精华让人不禁倾心相爱。
水晶肉皮冻
营养价值：
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
原料：
新鲜肉皮500 克、姜1小块、八角1个。
贴心建议：
1、制作皮冻时，肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。
2、用盐搓揉肉皮这个步骤尽量不要省去，是为了让残留在肉皮上的脏东西被揉搓掉，经过这样处理熬煮而成的肉皮冻没有异味。
3、肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还是成品口感好的关键，不油不腻。
4、肉皮炖煮时间以个人需求而定，喜欢有一点“嚼头”的，时间可以少点，但是不能少于1个小时哈。
5、炖煮猪皮的水量，以肉皮的两倍量即可。水多，皮冻软塌不筋道；水少，肉皮熬不烂。
6、切猪皮冻时，如果担心刀功不佳的话，可以将刀的双面沾上清水，切出的皮冻块完整好看。但其实，皮冻浓稠度合适的话，刀不沾水，切起来也非常容易。
7、熬煮肉皮时一定要用小火。
8、熬煮肉皮时加点姜和八角，是为了增香去味。不加也可以。
9、吃的时候最好调点料汁（醋1大匙，白糖1/2小匙，生抽1/2小匙，辣椒油1/2小匙，蒜蓉1小匙），拌匀后淋在皮冻上。也是小酒好菜啊。
10、最后啰嗦一句，我熬皮冻不喜欢加酱油，颜色会变黑，不够晶莹剔透。
