2012/2/8 14:58

授权原创博客：欣慰
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原料：

皮蛋2枚、内脂豆腐1盒、香菜1颗、香葱1颗。

调味料：

蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、盐、生抽1/2。

做法：

1、将盒装豆腐完整取出（具体方法见最下面的“温馨提示”）

2、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中（见下图），其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底

3、准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当作调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净