2012/2/8 14:58

馨月の食色元素blog

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煮毛豆：

原料：

毛豆、水、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、食用油。

做法：

1、毛豆洗净入锅加水与豆持平；（最好是将每个毛豆两边都剪掉，这样更容易入味些，俺是没那功夫啦）

2、放几粒花椒，两颗大料、几片香叶，一块桂皮，及足量的盐，并在水中滴1-2滴食用油；

3、开大火、加锅盖，煮，水开后打开锅盖，一直保持大火滚水，不加盖，毛豆很容易煮熟，也很容易煮过，隔个几分钟拿出一个尝尝，没有豆腥味了即可关火；

4、让豆一直泡在煮水里，晾凉后连汤带水倒入一个大容器，入冰箱冷藏，时间越久越入味，随吃随取，最好在两日内吃完。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100ejwh.html