2012/2/8 14:54

小贴士：

1、挑选莲藕时，要挑选两头封闭的，这样莲藕的孔眼里不会有淤泥；

2、切好片的莲藕在清水中冲洗两遍，可去掉部分淀粉，拌好的莲藕吃起来会更脆；

3、尽量把莲藕切的薄一些，焯煮的时间更短一些，吃起来会更脆一些。

4、为了莲藕更白更漂亮，可以用白醋。不过，我个人喜欢酿造的醋，比起白醋，更天然一些。