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2012/2/8 14:52
授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
喜欢樱桃萝卜的那份红，红得喜庆红的张扬。
原本的我是不喜欢张扬的颜色的，无论是服饰、无论是家居，我都很小心地选择艳丽的色彩，它们不符合我的习性，但对食物例外。
红辣椒、樱桃萝卜、枸杞子、西红柿、苹果、樱桃等等，它们不仅能给厨房带来明亮的色彩，更喜欢它们给予我的营养。红色食品大都富含铁元素，它们是女士的最佳选择。春夏的樱桃、秋冬的苹果、四季的辣椒都是我的美食我的最爱。
喜欢樱桃萝卜还有一点点原因，是因为它虽然红得耀眼，却小得玲珑小得可人。仿若豆蔻华年的女子那令人心跳的一个回眸，让你看到她的清丽又瞬间即逝；仿若风韵万千的女子不小心遗失的一方绢丝，余香尤存却寻不得芳踪而遐思。
所以，素也好，艳也好，不要张扬不要沉迷，让它如春雨一样的漫漫洒洒，会深入人心，会思念许许。
远在千万里之外的人儿，收到我的短信了吗？收到一份红红的却浅浅的思念了吗？
做法：
1、樱桃萝卜洗净后从一侧切成片但不切断
2、将鱼露、辣椒酱、蒜末、姜末、白醋及白开水调成腌汁
3、把腌汁到在萝卜上拌匀，腌制一天
4、半天后要搅拌一次
备注：
鱼露是利用鳗鱼、树叶鱼等小杂鱼为主要原料，经发酵晒炼而成的一种水产调味料，味道咸鲜，最盛行于泰国，也是我国沿海地区居民必备的传统调味品。鱼露用于菜肴的烧、爆。炒、焖、蒸、拌等均佳，与酱油用法相似。
鱼露含有蛋白质、脂肪、氨基酸和铁、钙、碘等矿物质，营养丰富，且易于被人体吸收利用。鱼露中的氨基酸有十七八种之多，其中八种为人体必需，鱼露的鲜味除来自这些氨基酸外，还来自呈味核苷酸、多呔、琥珀酸等。鱼露用于烹调菜肴时可祛腥、除油腻味，使菜肴的色香味更加诱人，有增加食欲、促进消化的功效。
优质鱼露大都呈橙黄色或棕红色，澄清透明，气香味浓，无悬浮物和沉淀物，无苦、涩异味。鱼露应装在清洁容器中，置于干燥通风处存放。瓶装鱼露保质期一般为6个月