2012/2/23 16:26

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苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单，大家不妨做来尝尝。

凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口，加入花椒油后口感微辣，鲜香。

原料：

苤蓝、花椒油、红辣椒、精盐、白醋、香油、食油。

做法：

1、苤蓝择洗干净。

2、用刀把苤蓝顶部切掉成平面。

3、把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。

4、把去皮的苤蓝切薄片。

5、把苤蓝片切细丝。

6、把切好的苤蓝丝放在小盆内，撒上精盐腌5分钟，杀掉部分水分。

7、攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点精盐。

8、滴入香油。

9、加一点花椒油，拌匀。

10、把调好的苤蓝丝装盘，洒上红辣椒丝。

11、最后把热油泼在苤蓝丝上。

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