2012/2/8 15:07

授权原创博客：小智
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我是学医的，老早就知道关于山药的各种药用价值。秋天是腹泻的高发期，有些腹泻并不是受了细菌或病毒的感染，只是功能性的紊乱而已，所以尽量还是不要用一些抗生素类的药，“是药三分毒”嘛，能食疗当然更好，而山药在此就能发挥其作用，我们可以每天把山药蒸着吃，或做菜吃，这都会有明显作用。秋天也是进补的好时节，平时就体质虚弱的，可以在这个季节多吃山药，以备不时之需。中医讲山药可以生津润燥，滋养皮肤的功效，秋季的皮肤特别容易干燥，可以用山药煮粥来喝，能够使皮肤更加滑嫩，同样，生津润燥的功效也可以体现在对肺的好处上。说到这，我似乎明白了为啥山药现在这么贵了，这也是有一定的道理的，对吧？所以趁这个时节多吃点山药吧，可以说是有益而无害！

原料：

山药一根、蓝莓酱适量。

做法：

1、山药去皮先切段，再切成小条；

2、锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可；

3、焯好的山药过凉水后码入盘中；

4、蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用。

注意：

1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。

3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，根据自己喜好而定，也可不加。

4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。

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