2012/2/8 15:06

授权原创博客：红豆厨房
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进入夏季，凉拌菜会是家庭餐桌的主角，有些凉菜会是很家常又经典的，比如说：凉拌黄瓜，凉拌茄子，凉拌豆角，今天就上一个最家常的凉拌蒜泥豆角。

凉拌蒜泥豆角

原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。

做法：

1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；

2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；

3、用凉水冲透沥干水分；

4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；

5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露；

6、加入米醋；

7、再加少许糖；

8、拌均匀后调入香油；

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。