2012/2/8 15:06

笛子爱吃的博客 blog

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某一天在俺奶奶家做的菜，村里人卖肉很实在，不过哎，就是那的营养太不均衡，两大块五花挂在那里，一块瘦的居多，一块又太肥了，本来俺是想做红烧肉的，这下不行了，看来还是得太后大清早去超市排队才能抢到分层标致的五花，最后很无奈滴每样割了一小条，干脆吃蒜泥肉吧。

不过歪打正着做的这个肉肉实在不错，连一向挑剔的俺奶奶都说好，那是真的好了吧，吃在嘴里不油不腻，可以算上我家最清爽的五花肉吃法了。

蒜泥五花肉（夏日最清爽的五花肉吃法）

原料：五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等。

做法：

1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片，准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒，将五花肉放进锅里，开火煮肉；

2、大火烧开转中小火炖煮20分钟左右，关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片；

3、大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥，加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油，吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽。