卤花生

2012/2/8 15:05

授权原创博客：薄灰
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

最近几天热多了，老公也每晚都要喝瓶啤酒，正好家里有不少的花生米，天这么热，不想做油炸的花生，还是来点清淡的吧，所以做了这个卤花生给老公下酒，顺便也好配粥。卤花生和油炸花生相比，多了点回味，也多了点健康。

可惜我女儿不吃啊，喂进去就马上吐出来，这丫头太挑食了，怎么一点不像她老妈我呢，只要是吃的，来者不拒，哈哈。不过还好今天做的黑芝麻糊她还是很给面子的，我好像已经看见她乌黑的秀发在向我迎风飘扬了，哈哈！

原料：花生米、老抽、生抽、盐、糖、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、水。

做法：

1、花生洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土；

2、将卤料中所有材料混合煮20分钟；

3、将泡好的花生米放入卤水中煮开；

4、将泡好的花生米放入卤水中煮开；小火煮1小时左右关火，浸泡约1，2个小时更好。

灰的心得：

1、卤料能用纱布包起来最好，我没有就直接丢进去煮了；

2、若能浸泡一两个小时最好，我这里煮好就盛出来了，所以颜色不够漂亮。

美食厨房