2012/2/8 15:05

授权原创博客：薄灰
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一个月前做的剁椒，一直放在冰箱里冷藏，到现在口感都很好，没有一点变坏的迹象。所以拿来凉拌几个皮蛋，那种爽滑冰凉的感觉夹杂着皮蛋独特的味道冲击着舌尖，不愧是凉菜中的经典哦。

我一直是很喜欢吃皮蛋的，真是很佩服发明皮蛋的人，可以创造出这样的美味，而且只需要花几分钟时间简单的凉拌一下，就能做成一道快手的风味凉菜，最重要的，是它零难度但是却是大经典，经典到没有人没吃过吧？

凉拌剁椒皮蛋

原料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、醋、头抽、麻油、糖、鸡精。

做法：

1、准备材料；

2、皮蛋剥去壳洗净；

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开；

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

小贴士：

1、因为酱汁、剁椒都含盐了，所以不需要再加盐，或者根据自己口味调整盐量；

2、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。